Sukker-glutenfrie-cookies-med-kokos

Sukker-/glutenfrie cookies av kokos – superdigg!

Sukker-glutenfrie-cookies-med-kokos

Sukker-/glutenfrie cookies av kokos er enkle å lage og gode og seige i smak. Ikke er det melkeprodukter i dem heller. Juhu!  

Jeg inrømmer gjerne at jeg blir utrolig glad når oppskrifter kommer dalende i fanget mit. For det er krevende når kostholdet skal legges helt om. Mye nytt og det tar tid å gjennomføre.

Til 6 stk cookies, trenger du:

  • 120 gr Fibersirup Clear (jeg bruker 90 gr økologisk Yacon sirup)
  • 100 gr økologisk kokosmasse
  • 1 ts økologisk vaniljepulver
  • 50 gr økologisk mandelmel (finmalte mandler som er bløtlagte og tørket på 40 grader)
  • 1 ts Fiberhusk
  • 1 økologisk egg

Fremgangsmåte til sukker-/glutenfrie cookies av kokos:

  • Varm opp fibersirupen/Yacon sirup til den bobler
  • Rør godt inn alle de andre ingrediensene
  • Sett 6 store topper på bakepapir og trykk de flate og form de runde. De flyter ikke ut

Når jeg først baker, dobler jeg denne porsjonen.

  • Stek dem på 180’c i ca. 10 minutter (i min ovn snur jeg brettet halvveis i stekingen og plusser på 2 minutter)
  • Avkjøl helt
  • Halvveis i avkjølingen snur du de opp/ned, så ikke varme og fuktighet gjør de myke på undersiden. (Du kan også legge dem på rist så de får luftet ut fuktigheten)

Ønsker du dem søtere kan du ta en stripe Yacon sirup på toppen før servering.   Vel bekomme!   Oppskriften er tilrettelagt for personer som legger om kostholdet til å utelukke gluten, sukker, melkeprodukter og raske karbohydrater. Passer godt om du ønsker å la tarmen hvile for å lege lekk tarm blant mye annet. Originaloppskriften på cookies av kokosmasse, og uttallige andre oppskrifter på godsaker finner du hos Bare Holm.  

FØLG MATOGINTOLERANSE PÅ FACEBOOK! Dette er en blogg for oss som ikke finner ut av hva som feiler oss. Vi blir syke av mat, ting vi puster inn og mange andre ting som vi ikke finner ut av hva er. Hvordan kan vi bli bedre? Denne siden er i stadig utvikling med ny kunnskap hva gjelder ME, autoimmune sykdommer, matogintoleranser m.m.

Legg igjen en kommentar